Leaders Strategy Lab

Manuales Operativos

Evaluación Operativa

Cada proceso de implementación comienza con una evaluación operativa

Las evaluaciones operativas analizan restaurantes nuevos o existentes para entender la situación real del negocio, identificar qué funciona y qué debe fortalecerse antes de implementar mejoras.

Revisión de datos operativos, KPI’s, métricas y reportes históricos del POS.

Evaluación del modelo laboral y de la asignación del personal.
Entrevistas de liderazgo y evaluación de capacidades del equipo directivo.
Revisión de manuales y procesos, sistemas, rutinas, briefings y checklists operativos.
Inspección integral de las instalaciones.
Revisión de recetas y menú y calidad del producto.
Evaluación de costos e inventarios y controles operativos.
Análisis de la cultura organizacional, la responsabilidad y la comunicación interna.
Revisión de página web y redes sociales, estrategias comerciales y marketing interno y externo.
Evaluación de la secuencia de servicio y de las estrategias para incrementar el cheque promedio.
Inspección de más de 250 puntos críticos de control con entrega de reporte y plan de acción.